wichtiges Gewürz für die arabische, türkische und libanesische Küche. Sauer im Geschack, ersezt Zitrone, Tamarin sowie Essig, zum Grillieren von Fleisch, Geflügel oder Fisch. Es kann verwendet werden, indem man es vorher aufträgt, damit es richtig einziehen kann auch mit Joghurt als Dip.